شارك هذا المقال
;)
;)
;)
سعى مؤتمر عرب نت بيروت 2014، في أوائل شهر آذار/ مارس، إلى تكريم جميع القطاعات الابتكارية في الشرق الأوسط بما فيها قطاع الطعام حتماً. بعد انتهاء اليوم الأول في 5 آذار/مارس، ألقيت مأدبة شهية خصيصاً للزوار ورواد الأعمال في Beirut Digital District للسماح لهم بتذوق 16 نكهة مختلفة من وحي بيروت. خلع أكثر من 200 حاضراً بذلته الرسمية وبطاقات الأعمال واندمج في مساحة قدرها 3000 متر مربع ليسمح لحاسة التذوق لديه بالاستمتاع بأكثر من 16 نوعاً من الطعام والشراب. وكانت المرطبات والكحول ترافق الأطباق الهندية والفيتنامية واللبنانية (بلا شك) والإيطالية والمغربية والصينية التي ملأت الخيمة الكبيرة التي أعدّت خصيصاً لهذه المناسبة. وكانت اللّمسة البيروتية المميزة الأخيرة التي نعشقها أغاني زياد الرحباني والأغاني اللبنانية القديمة الأخرى من تأدية فريق "وحدن" Wahdon .
وقد استضافت "بيروت ديجيتل دستركت" Beirut Digital District مجموعة من أفخم المطاعم اللبنانية: Couqley وMergherita وPizzeria وJai وMezyan وAbdelwahab وBRGR.Co وDip N Dip وCrave . وكان نجوم هذه الساحة بلا شك الطباخين والسقاة الذي عرّفوا عن وصفاتهم مراراً وتكراراً بصبر للمتذوقين الذين يتنظرون في الطابور في منتهى الصبر. استمتع محبو الأطباق الحارّة بطبق "روغن جوش" Rogan Josh الهندي (لحم الخروف بالكاري والزعفران) فيما تسلّطت الأضواء على طبق السباغيتي بالبارما وصلصة الطماطم من تقديم Margherita . وقد صرّح كبير الطباخين في مجموعة Margherita "ماسيمو ديانو" لعرب نت قائلاً: "نحن نعرض أطباقنا مباشرة، وكما تعلم لا بد من تحضير الباستا وتناولها فوراً!" كلا! لم نكن نعلم ولكن شكراً للنصيحة القيّمة!
وأحد الأطباق التي لاقت رواجاً كبيراً هو شرائح اللحم والبطاطا المقلية من تقديم Couqley والذي تم تحضيره مباشرة من خلال مساحة شواء في الخلفية. وقد صرّح مدير Couqley لعرب نت قائلاً: "Couqley منخرطة فعلياً في المجتمع الرقمي كما بإمكانكم الملاحظة من خلال صفحات الفايسبوك والتويتر الخاصة بنا. واليوم نحن نقدم للناس ما يحبون." كما كانت شطائر البرغر المصغّرة من BRGR من الأطباق التي جعلت الحدث أشهى وألذّ!
وكانت للمطاعم الناشئة كJai ، وهو مركز تقديم الأطباق الآسيوية الوحيد في المنطقة، لحظاتها الخاصة. وقد صرّح مدير Jai "وائل لبكاني" Wael Labkani لعرب نت قائلاً: "لقد مضت سنة على افتتاحنا والأصداء التي يلاقيها المطعم رائعة!" وبعد تذوق "رقاقات القريدس الصيفية" Shrimp Summer Rolls لا يسعني سوى التعبير عن إعجابي بهذا الابتكار اللذيذ. أما بالنسبة إلى قسم المأكولات البحرية، قدّم مطعم/حانة Crave من مونو فيليه السلمون المشوي جيداً إلى جانبه صلصة الكريما الحلوة.
وكان كل من مطعم Abdel Wwahab وMezyan الملتقى الأمثل لمحبي الطعام اللبناني فقد لاقت مقبلات Abdel Wahab الصغيرة، بحجم راحة اليد، رواجاً كبيراً لدى المتذوقين؛ كما كانت أطباق Mezyan الشهيّة المزيّنة بدقة وفن خير تعبير عن موهبة الطباخين اللبنانيين. وبعد الانتهاء من تذوق الأطباق الرئيسية، كانت التحلية من حصّة Dip n Dip ، بلا شك، المشهور بالشوكولا البلجيكي الذي تعجز الكلمات عن التعبير عن لذته.
ولكن لم يقتصر "طعم بيروت" على الطعام والشراب، بل نال قسم Qi Juice Cleanse حصّته من الاهتمام تحت شعار "هل تشعر بالتخمة؟ لقد حان وقت إزالة السموم". صرّح مدير المطبخ الأخضر لعرب نت قائلاً: "لدينا مجموعة من شراب الفواكه والخضار الطازجة البارد. تزيل هذه المشروبات السموم من الجسد كما تقلونه. نحن هنا كجزء من قسم العصير فبإمكانك إزالة السموم هنا وإعادتها هناك فيما تشرب البيرة والنبيذ!" وقد أحبّ الزوار بشكل خاص الشراب الأحمر السحري الذي يقدمونه، وهو مشورب طاقة مصنوع من الشمندر والجزر والتفاح والزنجبيل. وصدّق أو لا تصدّق طعمه لذيذ!
وكانت المشروبات الروحية من حصّة أقطاب بيروت في هذا المجال. فقدمت Corona و 961 البيرة لجميع محبيها فيما قدّمت Massaya نبيذها العريق. ومن يقدّم الفودكا أفضل من Stolichnata وKetel One ؟ أما الذين يفضلون الويسكي فكانوا يزورون منضدة Johnnie Walker بين الحين والآخر خلال الأمسية.
وأخيراً وليس آخراً، وزّعت شركة Bittersweet ، لخدمات تقديم الطعام التي تحوّل أمسياتك إلى لوحة من النكهات الرائعة، مشروبات الكوكتيل لزائري "طعم بيروت".
استمر هذا الاحتفال المصغّر حتى ساعات اللّيل المتأخرة وبالطبع لم يخل الأمر من العنصر الأهم من وحي لبنان: الدبكة اللّبنانية التي شقّت طريقها في الاحتفال بعد تسلّل المشروبات الكحولية إلى أجساد الضيوف.
إليكم التغطية الكاملة للحدث أدناه من قبل No Garlic No Onion .
